VM Medical Park Kocaeli Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Gamze Kalelioğlu, papatyagiller familyasından estetik bir bitki olan ve Akdeniz mutfağının lezzetli ve sağlıklı sebzelerinden biri olan enginarın faydalarını anlatıyor.
Ülkemizin ılıman bölgelerinde, genellikle bahar aylarında yetişen, zengin düşük kalorili içeriği sayesinde sağlıklı beslenmeye önem veren bireylerin sofralarından eksik olmaması gereken bir bitkidir.
Enginar vitamin deposudur
Yapılan araştırmalara göre enginar; fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, magnezyum, çinko, A, B1, B2, B6 ve C vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca lif açısından zengin olması sebebiyle sindirim sistemine yardımcı olur.
Enginar neden tüketilmelidir?
Yüksek protein içeriği sayesinde kalp kasını güçlendirir ve üre seviyesini düşürerek kalbin rahat çalışmasını sağlar. Zengin demir içeriği nedeniyle demir eksikliği anemisi için önerilir. Antioksidan özelliği sayesinde vücuttan toksik maddelerin atılmasına yardımcı olarak karaciğerin sağlıklı çalışmasını destekler. Yapısındaki potasyum minerali vücuttaki sodyum-potasyum dengesini düzenler ve kan basıncını düzenler. İçerdiği kuersetin ve antioksidanlar sayesinde vücudumuzu kansere karşı koruduğu bilinmektedir. Enginarda bulunan ‘sinarin’ adlı madde kandaki kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Yüksek lif yapısı kan şekerini dengeleyici etkiye sahiptir. Diyabet hastaları için zeytinyağı veya etle yapılan enginar yemekleri besin kalitesini güçlendirir. Şeker kontrolünde olumlu etki gösterir. Sigara içen bireylerin vücudunda biriken nikotin seviyesini düşürmeye yardımcı olur. 100 gr pişmiş enginar 53 kaloridir. Düşük kalorisi nedeniyle kilo vermek isteyen bireylerin tercih ettiği sağlıklı besinler arasındadır. Ayrıca tüm bu sağlıklı yönlerinin dışında sadece bedenimize değil ruhumuza da hitap eden bilinmeyen bir yönü daha var. Vazoya koyduğunuz enginar kısa sürede çiçek açacaktır. Mor çiçeği ve kokusu sayesinde ruhumuzu da besler.
Bir yanıt bırakın